Vins Riesling Rolly Gassmann - Pflaenzerreben - 1997

Le Riesling Cuvée Pflaenzerreben 1997 du domaine Rolly Gassmann est un vin blanc d’exception issu d’un des cépages les plus emblématiques de l’Alsace : le Riesling. Ce millésime vieilli avec grâce présente toute la noblesse de ce cépage, magnifiée par le savoir-faire du domaine. La parcelle Pflaenzerreben est réputée pour son sol argilo-calcaire qui confère une belle structure et une minéralité subtile au vin. La vinification respectueuse et précise pratiquée par Rolly Gassmann vise à exalter la pureté du fruit, la finesse aromatique et le potentiel de garde du Riesling. Ce 1997 se distingue aujourd’hui par ses arômes évolués, oscillant entre des notes citronnées, des touches de miel, de cire d’abeille et de fruits secs, enveloppés dans une remarquable fraîcheur et une minéralité persistante.

L’Alsace est une région viticole unique, située au pied du massif des Vosges, à la frontière de l’Allemagne. Le climat y est semi-continental, assez ensoleillé et sec grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise une lente maturation des raisins et préserve la vivacité naturelle des cépages. Les sols alsaciens sont très variés (granitiques, schisteux, marneux, calcaires), conférant une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire de la région est marquée par une influence culturelle franco-allemande, ce qui se traduit dans la tradition viticole et la gastronomie locale.

Pour mettre en valeur ce Riesling de 1997, orientez vos accords vers des plats délicats mettant en avant la complexité du vin. Il accompagnera merveilleusement une choucroute de la mer, un filet de sandre au beurre blanc ou des crustacés nobles comme le homard. Les saveurs épicées et exotiques trouveront aussi un bel écho avec des mets de cuisine thaïlandaise légère ou un curry doux. À l’occasion, une tarte aux mirabelles d’Alsace ou un munster fermier à cœur crémeux viendront souligner sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté dans ses premières minutes pour libérer tous ses arômes. Ce vin a atteint une admirable maturité, mais saura encore évoluer sur quelques années en cave si vous souhaitez prolonger le plaisir.