Vins Riesling Bestheim - Schlossberg - 2022

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Schlossberg 2022 du domaine Bestheim illustre avec brio l’élégance et la pureté que peuvent offrir les grands blancs d’Alsace. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le riesling, ce vin sec met en avant la spécificité de son terroir d’exception. Le Schlossberg, premier Grand Cru classé d’Alsace en 1975, bénéficie de sols granitiques uniques, qui apportent aux vins une tension minérale remarquable et une grande finesse. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais également ponctué de nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins d'une maturité parfaite tout en conservant une fraîcheur vibrante, gage de longévité et d’équilibre. La vinification est conduite avec précision, afin de préserver la typicité aromatique du riesling et la pureté du fruit.

Le vignoble alsacien, sis entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat privilégié, étant l’une des régions les plus sèches de France. Ce climat favorise l’expression du cépage sur des terroirs variés, dont le granit du Schlossberg est l’un des plus réputés pour la culture du riesling. L’histoire séculaire du vignoble, profondément ancrée dans les traditions germaniques et françaises, confère une identité forte et unique à ces vins.

Ce Riesling Grand Cru s’accordera merveilleusement avec des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Il magnifiera également une choucroute de la mer ou des plats traditionnels alsaciens tels que la matelote au riesling. Pour une association plus audacieuse, servez-le avec une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, qui fera écho à sa belle fraîcheur et à sa trame minérale.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de zeste de citron et sa finale saline, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant service lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également gagner en profondeur au fil de quelques années de garde.