Vins Riesling Domaine Rominger - Schwarzberg - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Schwarzberg 2019 du Domaine Rominger incarne la finesse et la pureté de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement de raisins Riesling provenant de parcelles cultivées en agriculture biologique, ce vin blanc sec met en valeur toute la typicité du terroir alsacien. Le millésime 2019, aux conditions climatiques favorables, a favorisé une belle maturité du raisin tout en conservant la vivacité et la tension caractéristiques de ce cépage. La vinification soignée respecte le fruit et valorise la minéralité du sol, donnant un vin précis, élégant et porté par de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une fine touche saline en finale.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental unique, parmi les plus secs de France. Les pentes bien exposées reçoivent un ensoleillement optimal, tandis que la diversité géologique des sols, notamment marno-calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une grande complexité minérale. Terre d’histoire, l’Alsace a vu ses vignobles se développer depuis l’époque romaine, transmettant un savoir-faire qui valorise la pureté des cépages et la singularité des terroirs.

Ce Riesling se marie à merveille avec la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de poisson ou des filets de sandre au beurre blanc, mais aussi avec des huîtres, des fruits de mer ou des poissons grillés. Sa fraîcheur et sa minéralité sublimeront également des sushis, un ceviche, voire un fromage de chèvre frais ou un munster affiné pour un clin d’œil régional.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé pour en apprécier toute la complexité aromatique. Ce vin, prêt à boire, possède également un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans, au fil duquel sa minéralité et ses arômes évolueront vers des notes plus mûres et épicées.