Vins Riesling Domaine Ginglinger Pierre-Henry - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ginglinger Pierre-Henry propose ici un Riesling d’Alsace 2023 en version biologique, incarnant avec brio toute la typicité de ce cépage emblématique. Ce vin blanc sec est issu majoritairement de raisins Riesling, cultivés sur les sols argilo-calcaires caractéristiques de la région alsacienne. Le millésime 2023 promet de la fraîcheur, avec une belle acidité, des arômes marqués par des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et une minéralité franche, typique des meilleurs Riesling d’Alsace. La vinification respecte les principes de l’agriculture biologique, favorisant l’expression la plus pure du terroir et du fruit, sans fioriture ni maquillage œnologique.

L’Alsace est une région viticole au climat continental, connue pour ses hivers froids, ses étés secs et ses automnes doux, conditions idéales pour la maturation lente des cépages blancs. Les Vosges à l’ouest protègent les vignes des précipitations excessives, donnant naissance à des raisins à la fois mûrs et acidulés. Les sols diversifiés, souvent composés de calcaire, d’argile, de schiste et de granit, confèrent aux vins une grande variété aromatique et une finesse remarquable. Historiquement, la région a été un carrefour culturel et viticole, ce qui se reflète dans la tradition exigeante de ses domaines familiaux et dans le soin porté aux méthodes de vinification.

Ce Riesling sec conviendra parfaitement à des accords de prédilection avec la cuisine alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer, des poissons grillés, ou une tarte flambée au fromage blanc et oignons. Sa minéralité et sa vivacité sublimeront également des fruits de mer, des huîtres ou même une volaille en sauce légère citronnée. Pour une exploration plus contemporaine, il accompagnera à merveille une cuisine asiatique de type sushi ou sashimi.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin autour de 8-10°C. Cette température révèlera toute sa fraîcheur, son éclat minéral et ses nuances fruitées, tout en profitant d’une rondeur délicate apportée par la richesse aromatique du millésime. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour libérer tout son potentiel.