Vins Riesling Domaine Freudenreich - Pfersigberg - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Freudenreich signe ici une très belle expression du Riesling Grand Cru avec sa cuvée Pfersigberg 2021. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, met à l’honneur toute la typicité de ce grand terroir alsacien. Pfersigberg, reconnu Grand Cru, est réputé pour ses sols marno-calcaires qui confèrent aux vins une élégance cristalline et une minéralité vibrante. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a offert des raisins d’une grande fraîcheur, exhalant des arômes fins d’agrumes, de fleur blanche et de pierre humide, typiques de ce cépage lorsqu’il est cultivé sur ces terres d’exception. La vinification, menée dans le respect de la tradition, privilégie l’expression pure du raisin et du terroir, avec un élevage sur lies fines qui vient parfaire la complexité aromatique tout en apportant de la texture en bouche.

L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, protégée par les Vosges, qui favorise la maturité lente des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. Les sols variés, souvent calcareux ou marneux sur les Grands Crus, offrent une palette de vins taillés pour la garde et d’une grande expressivité. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace a su préserver un savoir-faire unique qui valorise la pureté du cépage et la singularité de chaque terroir.

Ce Riesling Grand Cru Pfersigberg 2021 accompagne idéalement des mets raffinés et puissants. Il excelle avec des fruits de mer, des crustacés ou un poisson en sauce citronnée. Accord régional incontournable, il sublime une choucroute de la mer ou un baeckeoffe. Sa vivacité et sa minéralité en font également un compagnon parfait pour des fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le gruyère.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une dégustation à une température comprise entre 8 et 10 °C. Une brève aération en carafe révèlera toute la complexité aromatique de ce grand Riesling alsacien.