Vins Riesling Domaine Dirringer - La réserve de Romane - 2023

Le Riesling AOC 2023 « Cuvée La réserve de Romane » du Domaine Dirringer exprime avec élégance toute la finesse de ce grand cépage alsacien. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur des parcelles situées au cœur de l’Alsace, ce vin blanc sec reflète parfaitement le terroir unique de la région. Le millésime 2023 a profité d’une météo assez contrastée, apportant fraîcheur et belle maturité aux baies. Après des vendanges manuelles, la vinification s’est déroulée de façon traditionnelle, en cuves inox, permettant de préserver la pureté aromatique du Riesling et d’exprimer la minéralité spécifique de son environnement.

L’Alsace est réputée pour la mosaïque de ses sols et son climat semi-continental, protégée des précipitations par les Vosges. Ces conditions favorisent une lente maturation des raisins et permettent aux cépages blancs, en particulier le Riesling, de révéler une palette aromatique exceptionnelle : notes d’agrumes (citron, pamplemousse), fruits à noyau et une subtile touche florale accompagnent une finale minérale et saline, typique des meilleurs terroirs alsaciens. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le Riesling y règne en maître depuis le XVème siècle, offrant des vins d’une grande longévité et d’une remarquable fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins et délicats : poissons nobles (truite, sandre) en sauce légère, crustacés, coquilles Saint-Jacques ou encore une choucroute de la mer. Les spécialités alsaciennes telles que la tarte à l’oignon ou le baeckeoffe conviennent également parfaitement. Grâce à sa vivacité, il sublime la cuisine asiatique légèrement épicée ou encore les fromages à pâte dure comme le comté.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique de ce vin racé.