Vins Riesling Domaine Meyer François et Pierre Yves - Riesling Thal Vieilles Vignes - 2018

Le Riesling Thal Vieilles Vignes 2018 du Domaine Meyer François et Pierre Yves est une belle expression du cépage roi d’Alsace. Issu de parcelles anciennes soigneusement cultivées, ce vin blanc sec provient exclusivement du Riesling, cépage reconnu pour sa capacité à traduire la singularité des terroirs. Le millésime 2018, solaire, a donné des raisins mûrs et concentrés, permettant au vin d’afficher à la fois intensité aromatique et fraîcheur. Les vignes âgées du lieu-dit « Thal » confèrent à la cuvée une profondeur particulière, issue de racines qui puisent loin dans les sols minéraux, principalement marno-calcaires ou granitiques, typiques de cette zone. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou dans de vieux foudres, privilégie l’expression pure du fruit et la finesse minérale du Riesling.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs, propices à une maturation optimale du raisin tout en conservant une acidité remarquable. Protégée des pluies excessives par le massif des Vosges, la région est l’une des plus sèches de France, ce qui favorise la concentration aromatique des cépages blancs. L’histoire de la viticulture alsacienne est riche d’influences germaniques et françaises, offrant une tradition unique où le terroir s’exprime avec précision. Les sols variés de la région, souvent composés de marnes, de calcaires et de granits, contribuent à la typicité et à l’élégance minérale du Riesling.

Pour accompagner cette cuvée, rien de mieux que des effilochées de choucroute aux poissons, des fruits de mer iodés ou un sandre rôti, dont les chairs délicates sont sublimées par la tension et la fraîcheur du vin. On pourra également opter pour des fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou un Munster modérément fait, pour un mariage régional classique mais efficace. La finesse du Riesling se prête aussi à des plats asiatiques légèrement épicés, notamment thaï ou vietnamiens.

Pour révéler toute la pureté et la complexité aromatique de ce Riesling Vieilles Vignes 2018, il est conseillé de le déguster frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s’aérer légèrement et de dévoiler toute sa palette de notes florales et minérales. Ce vin gagnera encore en élégance après quelques années de garde, faisant preuve d’une belle évolution en bouteille.