Vins Riesling Domaine Meyer François et Pierre Yves - Steinacker - 2021

Le Domaine Meyer François et Pierre Yves propose ici un Riesling Cuvée Steinacker 2021, référence emblématique du cépage roi de l’Alsace. Ce vin blanc sec trouve son expression dans le pur Riesling, cépage unique de cette appellation, réputé pour sa finesse aromatique, sa vivacité et son élégance. Millésime 2021, il bénéficie d’une année favorable à la fraîcheur, soulignée par une belle tension et une acidité ciselée, typique des grands blancs d’Alsace. Le terroir Steinacker, duquel il est issu, est réputé pour ses sols marno-calcaires qui offrent au vin une minéralité délicate, un nez expressif d’agrumes, de fleurs blanches et de pêches, complété d’une bouche droite, rafraîchissante et persistante. La vinification, réalisée dans la tradition alsacienne, met en valeur la pureté du fruit et la transparence du terroir, sans excès de bois, pour préserver toute la précision aromatique du Riesling.

La région viticole d’Alsace se distingue par un climat semi-continental, protégé des pluies par le massif vosgien, favorisant des maturités lentes et une remarquable amplitude thermique. Cette singularité climatique ainsi que la grande diversité géologique des sols offrent un terrain d’expression exceptionnel au Riesling. L’Alsace bénéficie également d’une longue histoire viticole, où traditions et modernité se conjuguent pour produire des vins parmi les plus fins d’Europe, toujours marqués par une belle tension minérale et une netteté aromatique.

Pour ce Riesling sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou marinés, tels qu’un filet de sandre au beurre citronné ou un ceviche de dorade. Il se marie aussi à merveille avec les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un presskopf maison. Les fromages frais de chèvre ou un munster affiné en douceur sublimeront également sa fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer brièvement afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Il séduira les amateurs dès aujourd’hui, mais offrira également une belle évolution en cave sur cinq à huit ans.