Vins Riesling François Meyer - 2021

Avis Viniou

Le Riesling 2021 du Domaine François Meyer incarne à la perfection l’élégance et la pureté de ce cépage emblématique de l’Alsace. Issu d’un terroir riche en sols marno-calcaires et granitiques, ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés, signature de sa jeunesse et de sa vivacité. La vinification est réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. Ce Riesling sec séduit par un nez délicat aux notes d’agrumes confits, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique. En bouche, il allie tension, droiture et finesse, porté par une acidité vibrante et une présence saline qui prolonge la finale.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente du Riesling. Protégée des pluies par les Vosges, la région jouit d’un ensoleillement remarquable comparé au reste du nord-est de la France. Les sols variés, composés de marnes, calcaires, schistes et granits, confèrent aux vins alsaciens leur diversité et leur minéralité. L’Alsace est depuis toujours réputée pour ses vins blancs secs et aromatiques, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine et perpétuée à travers ses nombreux villages pittoresques.

Ce Riesling sec révèle tout son potentiel en accompagnement de poissons grillés, crustacés, fruits de mer ou encore d’une choucroute alsacienne traditionnelle. Il s’accordera également à merveille avec des plats à base de volailles en sauce légère, des sushis, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une harmonie régionale, pensez à le servir avec une tarte flambée (flammekueche) ou des fromages frais comme le munster.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur cristalline, idéale pour exalter sa finesse. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le servir, afin que le vin puisse pleinement exprimer sa complexité aromatique.