Vins Riesling Julien Schaal - Gypsé - 2024

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru "Cuvée Gypsé" 2024 du domaine Julien Schaal est un vin blanc sec qui illustre avec finesse le savoir-faire alsacien. Issu du cépage emblématique des grands blancs du nord-est de la France, ce millésime 2024 met en avant le caractère pur et expressif du riesling. Sa robe claire et brillante précède un nez aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, soulignant la minéralité typique de son terroir. En bouche, l’attaque vive dévoile une belle tension, équilibrée par une matière ample et élégante, avec une finale saline, marqueur du sol gypseux dont la cuvée porte le nom.

L’Alsace, berceau de ce Riesling, est une région viticole renommée pour la diversité et la qualité de ses terroirs, particulièrement ceux classés en Grands Crus. Le microclimat alsacien, protégé par les Vosges, offre de faibles précipitations et des amplitudes thermiques travaillant à la maturité optimale des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse aromatique. Les sols à dominante gypseuse apportent au vin une minéralité affirmée et une vivacité cristalline, alors que la viticulture locale, souvent exigeante, vise l’expression pure du cépage et du lieu.

Ce vin se prête parfaitement à des accords raffinés. Il sublimera des fruits de mer, un tartare de saumon ou des huîtres, dont la salinité appellera la vive minéralité du riesling. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une truite au riesling seront autant de compagnons naturels. Un fromage de chèvre frais ou un munster affiné pourront aussi créer un contraste savoureux avec la tension du vin.

Pour apprécier pleinement la finesse et l’élégance de ce Riesling Grand Cru, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération préalable permettra aux arômes minéraux et fruités de se révéler, offrant ainsi une expérience de dégustation authentique et mémorable.