Vins Riesling Cave de Beblenheim

Avis Viniou

La Cave de Beblenheim propose ici un Riesling AOC Alsace blanc sec, non millésimé, qui exprime parfaitement la typicité de son cépage et de son terroir. Le Riesling s’illustre par sa robe brillante, à la teinte jaune pâle parcourue de subtils reflets verts. Au nez, il développe des arômes frais et élégants d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, parfois relevés par une fine minéralité évoquant le silex. En bouche, ce vin offre une belle vivacité : l’acidité, caractéristique du cépage, vient souligner une structure équilibrée, où l’on retrouve des notes citronnées, une finesse aromatique remarquable et une finale persistante sur des touches légèrement pétrolées, marque des plus beaux Rieslings d’Alsace. L’absence d’indication de millésime suggère une recherche d’équilibre et de constance aromatique par l’assemblage de différentes années, pour un profil accessible et plaisant.

La région viticole d’Alsace, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, tout en étant protégée des excès de pluie grâce au massif vosgien. Les sols y sont très diversifiés, mêlant calcaire, granit, schiste, argile et grès, ce qui confère une grande expressivité et une belle minéralité aux vins. Ce terroir, riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, a fait de l’Alsace la terre d’élection des plus grands vins blancs français, dont le Riesling est la figure de proue, reconnu pour sa pureté et sa capacité à traduire le sol.

Ce Riesling sec accompagne idéalement des plats de la mer : huîtres, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce citronnée, ceviche ou sashimis. Il sublime également les spécialités régionales alsaciennes telles que la choucroute garnie, le baeckeoffe ou encore une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur apporte aussi un très bel équilibre à la cuisine asiatique (nems, plats au curry léger), où il répond à la fois aux saveurs salées et épicées.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc, à calice resserré, pour concentrer les arômes. Il se dégustera à merveille dans les 2 à 3 ans suivant l’achat, sur la fraîcheur et la vivacité, mais il peut aussi développer de jolies notes de maturité après quelques années de garde.