Vins Riesling Zinck - Wasserfal - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Wasserfal 2021 du domaine Zinck incarne le classicisme de ce grand cépage alsacien. Issu d'une sélection rigoureuse de raisins cultivés sur les pentes argilo-calcaires caractéristiques de la région, ce vin dévoile une robe jaune pâle aux reflets verts, signe de sa jeunesse. La vinification, menée dans le respect de la pureté du fruit, met en valeur la fraîcheur cristalline et le profil aromatique du Riesling : notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, nuancées par une discrète minéralité évoquant le caillou mouillé. L'année 2021, marquée par une météo contrastée, a favorisé la lente maturité des raisins, conférant au vin une acidité dynamique et une grande précision de saveurs.

L’Alsace est un vignoble à la frontière entre tradition germanique et française, situé le long de la vallée du Rhin. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, propice à l’expression variétale des cépages. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, omniprésents autour d’Eguisheim ou de Gueberschwihr d’où peut provenir cette cuvée, valorisent la tension et la finesse du Riesling. La région est réputée depuis des siècles pour ses vins blancs d’une grande pureté, parmi les plus recherchés d’Europe.

Ce Riesling sec se plaira à table avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de dorade pour sa fraîcheur. Les spécialités alsaciennes, comme une choucroute de la mer, ou encore une tarte flambée au fromage blanc et aux oignons, mettront en relief ses arômes subtils et son acidité tonique. Il s’accorde également très bien avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme des sashimis ou un pad thaï aux crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il vous paraît fermé, afin d’aérer ses arômes et d’en apprécier toute la complexité. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave et gagner en harmonie.