Vins Riesling Sébastien Herrbrech - 2023

Avis Viniou

Le Riesling AOC 2023 du domaine Sébastien Herrbrech est un vin blanc sec emblématique de la région d’Alsace. Élaboré à partir du cépage riesling, réputé pour sa finesse et son expressivité, ce millésime 2023 dévoile toute la fraîcheur caractéristique des jeunes vins alsaciens. Issu de vignes soignées sur un terroir majoritairement composé de sols calcaires et marneux, ce vin bénéficie d’une vinification précise, orientée vers la pureté du fruit et la mise en valeur du terroir. La robe pâle aux reflets verts précède un bouquet aromatique raffiné où s’entremêlent agrumes, fleurs blanches, et une minéralité cristalline. En bouche, la vivacité acidulée et la persistance minérale témoignent de l’excellent équilibre de ce riesling sec et racé.

L’Alsace est une région viticole historique située à l’est de la France, au pied des Vosges, profitant d’un climat semi-continental. Les hivers froids et les étés chauds, conjugués à une pluviométrie modérée, favorisent une maturation lente des raisins, propice à la concentration aromatique et à la fraîcheur des blancs secs. La diversité géologique des sols — granite, grès, argile, calcaire — permet au riesling d’exprimer tout son potentiel et sa délicatesse. Terre de tradition, l’Alsace est également reconnue pour son savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce Riesling 2023 s’accordera parfaitement avec des mets délicats à base de poissons tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, ou encore des sushis qui seront magnifiés par sa vivacité. Côté spécialités régionales, il sublimera la choucroute alsacienne ou une salade de chèvre chaud grâce à sa tension et son expression aromatique. Il se mariera également avec des plats épicés de la cuisine orientale ou asiatique, où sa fraîcheur fera merveille.

Avant la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur, son intensité aromatique et sa belle trame minérale typique du riesling alsacien. Un carafage rapide peut être intéressant sur ce jeune millésime pour l’aider à s’ouvrir.