Vins Riesling Hauller - Grand Cru Muenchberg - 2012

Issu d’un terroir d’exception, le Riesling Grand Cru Muenchberg 2012 du Domaine Hauller se distingue par une belle expression du cépage roi d’Alsace, le riesling. Ce millésime 2012, désormais arrivé à un parfait équilibre, bénéficie de l’incroyable complexité des sols du Muenchberg, situés sur des grès et des roches volcaniques, qui confèrent au vin une minéralité rare et une grande élégance. La vinification s’est voulue respectueuse du fruit et de son caractère, avec un élevage sur lies fines permettant d’exprimer toute la finesse aromatique et la puissance du terroir. En cave, ce Grand Cru sec s’est affiné, développant des notes mûres d’agrumes confits, de zestes d’orange, de fleurs blanches et de subtiles nuances pétrolées, typiques d’une belle évolution.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, profite d’un microclimat exceptionnel, parmi les plus secs de France. Cette particularité assure une maturité optimale des raisins, surtout pour le riesling, cépage tardif très expressif sur les terroirs calcaires, gréseux ou volcaniques comme ceux du Muenchberg. Le Grand Cru Muenchberg lui-même, orienté plein sud, est réputé pour donner naissance à des vins d’une grande pureté, tendus, ciselés et d’une longévité remarquable. Depuis des siècles, l’Alsace s’est forgée une identité viticole unique, reflet de sa mosaïque de sols et de son histoire partagée entre la France et l’Allemagne.

Un tel vin se mariera idéalement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, mais aussi des poissons nobles en sauce, des crustacés (homard, langoustines) ou des viandes blanches rôties accompagnées d’agrumes. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, il pourra sublimer un ceviche d’églefin ou un sashimi de bar.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Riesling Grand Cru Muenchberg entre 9 et 11°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin d’exprimer pleinement toute la complexité aromatique acquise avec le temps. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une magnifique lecture de son terroir.