Vins Riesling Eblin-Fuchs - MUEHLFORST - 2023

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée MUEHLFORST 2023 du domaine Eblin-Fuchs est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région emblématique produisant certains des meilleurs rieslings du monde. Ce millésime 2023 provient d’un terroir réputé, le Muehlforst, qui se distingue par ses sols marno-calcaires favorisant une belle minéralité et une expression pure du cépage. Le riesling, cépage phare de la région, s’exprime ici avec éclat : nez intense d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches, relevé de notes de pierre à fusil typiques des meilleurs terroirs alsaciens. La vinification en sec, classique en Alsace, met l’accent sur la fraîcheur, la vivacité et une grande précision aromatique, tandis que l’acidité naturelle apporte de la tension et présage d’un beau potentiel de garde.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, protégé des influences océaniques par le massif vosgien. Cette particularité climatique favorise la lente maturation des raisins et une belle concentration des arômes. L’Alsace possède une histoire viticole riche, marquée par des influences germaniques et françaises, et la mosaïque de sols existant (marnes, calcaires, granites) donne aux vins une remarquable diversité et une forte typicité.

Ce Riesling sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des sashimis, ou la cuisine asiatique relevée. Pour une alliance régionale, laissez-vous tenter par une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe, tous subtilement relevés par la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver la finesse de ses arômes et sa vivacité, tout en lui offrant le temps de s’ouvrir dans le verre. Un passage en carafe jeune peut également révéler toute son expression aromatique.