Vins Riesling Albert Mann - Grand Cru Furstentum - 2020

Albert Mann propose ici un Riesling Grand Cru Furstentum 2020, issu des terroirs renommés d’Alsace et conduit en viticulture biodynamique. Le cépage Riesling, emblématique de la région, s’exprime ici dans toute sa pureté. La parcelle Furstentum, classée Grand Cru, se distingue par sa capacité à donner des vins de grande finesse et de belle longévité. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable avec des conditions sèches mais fraîches au moment des vendanges, offre un vin précis avec beaucoup de tension et une acidité parfaitement maîtrisée. La vinification, attentive et peu interventionniste, préserve la pureté aromatique du cépage tout en traduisant l’expression du terroir.

Le vignoble du Grand Cru Furstentum est ancré sur des collines exposées sud-sud-est, entre 300 et 400 mètres d’altitude, à proximité du village de Kientzheim. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires riches en sédiments, apportant élégance, minéralité et une structure remarquable aux vins qui y sont produits. L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec une pluviométrie faible, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à la qualité des grands Riesling de la région. La tradition viticole y est pluriséculaire et les Grands Crus comme Furstentum sont le témoignage de la quête d’excellence qui fonde l’identité du vignoble alsacien.

Ce Riesling Grand Cru se mariera à merveille avec des plats raffinés : poissons nobles en sauce citronnée, crustacés, Saint-Jacques juste snackées ou un ceviche. Pour rappeler la région, il accompagnera aussi magnifiquement une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Il mettra également en valeur des fromages de chèvre frais ou un munster fermier peu affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour laisser au vin le temps de révéler pleinement sa palette aromatique : fleurs blanches, agrumes, notes minérales intenses et une finale longue, tendue par une belle acidité. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en complexité.