Vins Riesling Domaine Moellinger - Sélection - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Moellinger signe ici une Cuvée Sélection 2024 parmi les plus représentatives du Riesling alsacien. Élaboré exclusivement à partir du cépage roi, le Riesling, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté aromatique, sa fraîcheur cristalline et sa minéralité typique. Le millésime 2024, caractérisé par une météo contrastée mêlant printemps humide et été solaire, a permis d’obtenir des raisins à la maturité idéale, offrant un vin équilibré, alliant vivacité, finesse et un éventail d’arômes allant du zeste de citron aux fleurs blanches, en passant par de délicates notes pierreuses. La vinification se concentre sur la précision, avec une fermentation en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit, puis un élevage sur lies fines afin d’apporter tension et complexité.

L’Alsace, région baignée par le microclimat crée´ par le massif des Vosges, est célèbre pour ses vins blancs élégants et racés. Son climat continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturation lente des raisins, garantissant ainsi une belle concentration aromatique et une acidité naturelle élevée. Les terroirs de la région, composés de mosaïques de sols allant du granit au calcaire, participent activement à la finesse et à la diversité des profils gustatifs des vins. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, est indissociable de la culture et de l’identité locale, où le Riesling règne en maître absolu.

Ce Riesling sec accompagnera à merveille les plats de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un ceviche de poisson, mais il saura aussi sublimer la cuisine alsacienne, notamment une choucroute garnie – dont il balancera la richesse – ou une tarte à l’oignon. Plus généralement, il se mariera parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou des plats végétariens à base d’herbes et de légumes croquants.

À la dégustation, privilégiez une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et préserver sa fraîcheur. Un carafage léger peut aider les arômes les plus fins à s’exprimer pleinement, surtout sur sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur plusieurs années en cave.