Vins Riesling Domaine Bernhard & Reibel - 2018

Le Riesling 2018 du Domaine Bernhard & Reibel, élaboré en appellation AOC Alsace, est un magnifique vin blanc sec issu exclusivement du cépage riesling, emblématique de la région. Vinifié dans un strict respect de l’agriculture biologique, ce millésime 2018 s’exprime avec pureté et précision, profitant d’une année généreuse en maturité qui a permis au raisin de développer des arômes d’une grande intensité sans perdre son exceptionnelle fraîcheur. Au nez comme en bouche, attendez-vous à des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une subtile minéralité, apportée par les sols marno-calcaires si caractéristiques du terroir alsacien. La finale est tendue, saline, parfaitement équilibrée entre la vivacité naturelle du cépage et la rondeur d’un millésime solaire.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et ensoleillés, mais aussi par des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols diversifiés, mais souvent marno-calcaires ou granitiques, confèrent aux vins d’Alsace leur élégante minéralité et leur finesse aromatique. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, avec un vrai savoir-faire familial et une recherche permanente de l’expression du terroir, ce que l’on retrouve parfaitement au sein du Domaine Bernhard & Reibel.

Pour apprécier pleinement ce riesling sec, privilégiez des accords avec la cuisine de la mer. Il sera le compagnon idéal d’un carpaccio de Saint-Jacques, d’un plateau d’huîtres ou d’un ceviche de poisson blanc, dont il saura souligner la fraîcheur. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme une choucroute de la mer, ou plus traditionnellement à une tarte à l’oignon alsacienne. Sa vivacité s’exprime aussi très bien avec des fromages jeunes et lactés comme le chèvre frais.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 8-10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa tension. Une légère ouverture avant service permettra de révéler toute sa complexité et la typicité de ce grand riesling bio d’Alsace.