Vins Riesling Ame de Livresse - 2022

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru 2022 du domaine Ame de Livresse incarne parfaitement l’élégance et la pureté du cépage roi d’Alsace. Ce vin blanc sec révèle une robe lumineuse, d’un jaune pâle aux reflets argentés. Élevé sur l’un des plus beaux terroirs de la région, ce Grand Cru bénéficie d’un sol principalement composé de grès et d’argiles, qui confère au vin une minéralité remarquable et une grande fraîcheur. La vinification est maîtrisée, alliant pressurage doux, fermentation lente à basse température et un élevage sur lies fins, permettant de préserver la richesse aromatique du Riesling et de développer une bouche ciselée et dynamique. Ainsi, ce millésime 2022 se distingue par des arômes d’agrumes mûrs, de pomme verte, de fleurs blanches, relevés par des notes minérales et une pointe de pierre à fusil.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, jouit d’un climat semi-continental particulièrement favorable : l’ensoleillement généreux et la protection offerte par les montagnes permettent une maturation optimale des raisins. La mosaïque de sols de la région, conjuguée à une histoire viticole séculaire, a forgé la singularité de ses grands vins blancs. L’appellation Riesling Grand Cru y occupe une place d’honneur, réputée pour donner des vins d’une finesse inégalée, dotés d’un potentiel de garde remarquable.

Ce Riesling Grand Cru sec s’accordera magnifiquement avec des produits de la mer, tels que des huîtres fines, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de dorade. Il sublimera également une choucroute alsacienne garnie ou des fromages à pâte pressée tels que le comté jeune. Son acidité cristalline mettra en valeur les saveurs délicates de plats à base de poissons fumés ou bien une cuisine asiatique subtile, par exemple un sashimi de saumon ou un curry thaï léger.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la vivacité et la complexité aromatique. N’hésitez pas à carafer les jeunes millésimes comme ce 2022, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement lors du service.