Vins Riesling André Herrbach - 2019

Le Riesling 2019 du domaine André Herrbach incarne l’élégance et la pureté propres à ce grand cépage alsacien. Produit au cœur de la région d’Alsace, ce vin blanc sec exprime tout le potentiel du terroir : il se distingue par sa robe limpide, ses reflets légèrement dorés, et dévoile au nez des arômes d’agrumes, de citron vert, de fleurs blanches et une touche minérale typique. En bouche, la vivacité tranche avec une belle tension, portée par une acidité parfaitement maîtrisée. Sa finale est longue, ciselée, avec des notes de zeste et une légère pointe saline, qui illustre le soin apporté à la vinification traditionnelle en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et la précision aromatique.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds propices à une maturité optimale des raisins, tout en conservant de l’acidité. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés – ici, majoritairement marno-calcaires ou granitiques – conférant aux vins leur caractère droit et leur finesse. La région est marquée par une histoire viticole millénaire : la culture des cépages nobles comme le Riesling s’y est développée sous l’influence des monastères et d’une identité franco-allemande, où cette variété a su s’imposer grâce à sa capacité à exprimer l’identité de chaque parcelle.

Ce Riesling sec trouve de superbes affinités à table. Il s’accorde idéalement avec des produits de la mer : poissons crus ou grillés, tartares de dorade, carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec des crustacés. L’accord classique et régional reste la choucroute alsacienne, dont la richesse et la légère acidité sont portées par la vivacité du vin. Il sublime également les fromages à pâte pressée non cuite comme le comté jeune ou le munster. On peut aussi l’essayer sur une cuisine asiatique aux saveurs citronnées ou à base de gingembre.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute sa palette aromatique, en particulier s’il a été conservé quelques années en cave. Ce vin pourra encore évoluer et gagner en complexité sur 3 à 5 ans, mais son expression actuelle est déjà remarquable.