Vins Riesling Domaine Rieffel - Wiebelsberg - 2021

Ce Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2021 du Domaine Rieffel incarne toute l’élégance et la singularité des grands blancs d’Alsace. Issu exclusivement du cépage riesling, il développe une éclatante pureté aromatique caractéristique de ce cépage noble, avec des notes fraîches d’agrumes, de citron confit, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le terroir de Wiebelsberg, classé Grand Cru, est réputé pour ses sols de grès rose et sa capacité à donner des vins droits, tendus et d’une finesse remarquable. La vinification en agriculture biologique, chère au Domaine Rieffel, respecte l’expression du terroir et la typicité du millésime, ici 2021, qui a donné des vins d’une belle fraîcheur et d’un équilibre réussi entre vivacité et maturité.

L’Alsace, lovée entre le Massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité naturelle et la complexité aromatique des vins blancs. La mosaïque des sols, composée notamment de granite, calcaire, marne et grès, permet une incroyable diversité de styles. Le Grand Cru Wiebelsberg, situé sur la commune d’Andlau, jouit d’une exposition sud-est idéale et de sols gréseux particulièrement filtrants, qui donnent naissance à des rieslings aériens, cristallins et dotés d’une longévité remarquable.

Ce Riesling Grand Cru accompagnera à merveille des mets raffinés. Son acidité vive et sa pureté minérale mettront en valeur les poissons de rivière comme la truite au beurre blanc, les fruits de mer, un tartare de Saint-Jacques ou des sushis. Pour explorer la tradition alsacienne, on pourra l’associer à une choucroute de la mer ou une matelote au riesling. Il se révèlera également admirable sur un fromage à pâte persillée comme un bleu d’Auvergne.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe pour révéler toute l’expressivité de ce Grand Cru prometteur.