Vins Riesling Domaine Justin Boxler - 2020

Le Riesling Grand Cru 2020 du Domaine Justin Boxler est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace : le riesling. Récolté sur des parcelles particulièrement réputées du Grand Cru, ce millésime 2020 bénéficie d’une certification biologique, mettant en valeur la pureté du fruit et le respect du terroir. La vinification précise, maîtrisée par la famille Boxler depuis plusieurs générations, vise à conserver la fraîcheur, la minéralité et la finesse aromatique propres au riesling. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil?; la bouche, tendue et élégante, dévoile une belle fraîcheur citronnée, une amertume noble et une longueur saline typique des grands crus alsaciens.

L’Alsace, située à l’est de la France le long du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, protégée des pluies excessives par les Vosges. Les sols variés — ici, majoritairement composés de marnes, calcaires et schistes sur les coteaux de grands crus — apportent finesse et complexité au riesling. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, confère à chaque vin une identité unique alimentée par la diversité des terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Riesling Grand Cru accompagnera magnifiquement des fruits de mer, des poissons fins, ou une choucroute alsacienne traditionnelle. Pensez aussi aux accords avec des viandes blanches en sauce légère, ou encore du munster affiné. Pour un mariage plus audacieux, servez-le avec un ceviche de bar, des Saint-Jacques snackées ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Sa fraîcheur tranchante rehaussera les saveurs et équilibrera des plats légèrement gras ou crémeux.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc effilé pour favoriser l’expression des arômes. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un quart d’heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir. Ce vin, structuré et élégant, se bonifiera joliment en cave sur plusieurs années pour les amateurs de maturité.