Vins Riesling Domaine Hauller - Vieilles vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Hauller nous propose avec cette cuvée vieilles vignes 2024 un Riesling sec d’Alsace d’une grande élégance. Issu exclusivement du cépage riesling, ce vin blanc exprime toute la typicité de l’appellation grâce à des vignes âgées offrant une maturité aromatique optimale. La vinification soignée du domaine met en valeur la pureté et la fraîcheur du raisin, sans excès d’extraction, avec un élevage majoritairement en cuve inox pour préserver tension et minéralité. Le millésime 2024, aux conditions climatiques plutôt équilibrées, promet un vin aromatique, tendu et précis, marqué par des notes d’agrumes vifs, de pomme verte et une subtile touche florale, soutenue par une trame minérale caractéristique des grands rieslings alsaciens.

La région de l’Alsace, adossée aux Vosges, profite d’un climat semi-continental très ensoleillé, tempéré par la barrière naturelle des montagnes qui protège les vignes des précipitations. Les sols variés, souvent marno-calcaires ou granitiques sur cette partie de la région, sont particulièrement adaptés au riesling, lui conférant élégance et minéralité. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par de nombreux échanges culturels et influences au fil des siècles, a hissé ses vins blancs parmi les meilleurs ambassadeurs du vignoble français.

Ce riesling sec s’accorde merveilleusement avec des poissons nobles tels que le sandre ou la truite en sauce citronnée, des fruits de mer, ou encore une choucroute alsacienne traditionnelle. Il accompagnera également des mets asiatiques légèrement épicés ou des fromages de chèvre affinés, révélant alors toute sa palette aromatique et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra apprécier une légère aération dans le verre afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez le déguster dès à présent sur sa vivacité juvénile, ou le laisser évoluer quelques années en cave pour découvrir une expression plus profonde et minérale.