Vins Riesling Julien Schaal - Grand Cru Kastelberg Schiste - 2022

Le Riesling Grand Cru Kastelberg Schiste 2022 du domaine Julien Schaal est un vin blanc sec issu du cépage roi de l’Alsace, le Riesling. Cette cuvée est produite à partir de vignes situées sur le prestigieux terroir du Grand Cru Kastelberg, réputé pour ses sols rares de schistes. Ce type de sol confère au vin une énergie, une tension minérale et une grande capacité de garde. Le millésime 2022 s’est caractérisé par une météo favorable, offrant une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. Après vendanges manuelles, la vinification est précise, souvent en cuve inox, afin de respecter l’expression pure du terroir et du cépage, sans artifice boisé.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique, très ensoleillé et sec grâce au relief qui bloque les perturbations. Les vins y expriment des profils remarquablement nets, tendus et aromatiques. L’Alsace a une longue histoire viticole, enrichie par des influences allemandes et françaises, ce qui se retrouve dans la diversité de ses cépages et de ses styles. Les Grands Crus tels que Kastelberg viennent souligner la singularité de certains lieux-dits, ici le schiste, qui n’est présent que sur trois Grands Crus alsaciens.

Un Riesling de cette trempe, cristallin, droit et vibrant, se prête à merveille à des accords d’une grande finesse. Il accompagnera idéalement des poissons nobles grillés ou pochés (turbot, sandre), des fruits de mer (huîtres, coquillages), ou encore des mets régionaux tels qu’une choucroute de la mer. Sa vivacité mettra également en valeur des plats asiatiques relevés de citronnelle ou de gingembre, ainsi que des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce Riesling Grand Cru à une température de 8-10°C, dans un verre à vin blanc élancé afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la structure minérale. Une aération légère révèlera encore plus toutes ses subtilités.