Vins Riesling Fritsch - Grand cru shlossberg - 2015

Ce Riesling Grand Cru Schlossberg 2015 du Domaine Fritsch est une expression remarquable du cépage roi de l’Alsace, élevée sur l’un de ses plus prestigieux terroirs. Issu de raisins soigneusement sélectionnés sur le célèbre coteau du Schlossberg, ce vin moelleux se distingue par sa richesse aromatique et sa grande élégance. Le millésime 2015, particulièrement solaire en Alsace, confère à cette cuvée une belle maturité, avec une concentration naturelle des sucres résiduels équilibrée par une acidité plaisante. La vinification met en valeur le caractère pur du riesling, tout en préservant la finesse de ses notes d’agrumes confits, de fruits du verger mûrs (pomme, poire) et de subtiles touches florales et minérales, typiques du granite du Schlossberg.

La région d’origine de ce vin, l’Alsace, est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat semi-continental, dont la faible pluviométrie permet une maturité exceptionnelle des raisins et favorise la production de grands vins blancs. Le Grand Cru Schlossberg, premier cru d’Alsace reconnu en 1975, se distingue par ses sols granitiques pauvres qui offrent une expression minérale saisissante et confèrent au riesling une fraîcheur rare, même dans les styles moelleux. Chargée d’histoire et de traditions, l’Alsace a su perpétuer un savoir-faire unique autour du riesling, donnant naissance à des vins fins, de longue garde, aux profils aromatiques typés et racés.

L’accord met-vin privilégiera des plats à la fois subtils et légèrement épicés. Ce riesling moelleux Grand Cru Schlossberg donnera toute sa mesure avec un foie gras d’Alsace, servi nature ou légèrement poêlé, ou avec une volaille à la crème et aux morilles. Il accompagnera également à merveille une cuisine asiatique raffinée, notamment des plats sucrés-salés aux notes de gingembre ou de citronnelle, ainsi que des fromages à pâte persillée comme un Roquefort.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais mais pas trop froid, aux alentours de 8-10°C, afin de permettre à la richesse aromatique et à la texture ample de s’exprimer pleinement. Un peu de carafage peut également lui être profitable pour apprécier toute la complexité de ce grand riesling moelleux d’Alsace.