Vins Riesling Jean-Baptiste Adam - Les Natures - 2015

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Les Natures 2015 du domaine Jean-Baptiste Adam est un vin blanc sec, issu exclusivement de ce cépage emblématique d’Alsace. La maison Adam, fidèle à une tradition familiale plusieurs fois centenaire, a choisi ici une démarche biologique certifiée, ce qui magnifie l’expression du terroir local dans le sillage du millésime 2015, réputé solaire mais équilibré dans la région. La vinification, soucieuse de limiter les interventions et d’exprimer la pureté du raisin, favorise une fraîcheur naturelle, des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et une trame minérale marquée, typique des sols marno-calcaires alsaciens.

L’Alsace est une région viticole unique en France, étirée le long des contreforts des Vosges et largement ouverte sur la plaine du Rhin. Son climat semi-continental, protégé par les montagnes, garantit des automnes longs et secs, favorisant ainsi la maturité complète du riesling tout en préservant son acidité et sa tension. Sa mosaïque de sols — granite, schiste, calcaire ou argile — confère aux vins une personnalité singulière, souvent identifiable. L’histoire viticole de la région se distingue, elle aussi, par un attachement profond aux cépages nobles, dont le riesling est la plus pure expression, particulièrement en version sèche comme ici.

Ce riesling biologique, à la fois tendu et aromatique, trouvera de superbes accords avec une cuisine raffinée et subtile. Il sublimera les poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer délicats, des sashimis ou encore des volailles à la crème et au citron. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec une choucroute de la mer, ou le traditionnel baeckeoffe, dont il réveillera la gourmandise tout en prolongeant la fraîcheur.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute la délicatesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche, pour vous offrir un voyage authentique au cœur de l’Alsace.