Vins Riesling Domaine Schneider Paul - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Schneider Paul propose ici un Riesling AOC 2022, vin sec emblématique de la région alsacienne. Ce millésime se distingue par son cépage unique, le Riesling, réputé pour être le roi des cépages blancs dans le nord-est de la France. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Sur ce terroir typique d’Alsace, composé de sols marno-calcaires, le riesling exprime une grande finesse et une minéralité éclatante, souvent accompagnées de notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois d’une touche légèrement pétrolée propre au cépage lorsqu’il prend un peu d’âge. La vinification, traditionnellement en cuves inox par le domaine, vise à préserver la pureté du fruit et la précision aromatique.

L’Alsace est une région viticole renommée, située entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental offre des étés chauds et des automnes secs, favorisant une maturation lente des raisins, propice à l’expression aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le Riesling y occupe une place de choix depuis plusieurs siècles. Les différents terroirs, souvent issus de la mosaïque géologique alsacienne, apportent complexité et diversité aux vins produits.

Un riesling sec comme celui-ci s’accorde parfaitement avec des mets délicats et raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, voire une choucroute alsacienne traditionnelle. Il mettra également en valeur des plats asiatiques légèrement épicés ou un tartare de saumon. Pour une harmonie régionale, mariez-le avec une tarte flambée ou des bouchées à la reine.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère ouverture en avance révèlera toute sa délicatesse. Ce Riesling offre un potentiel de garde intéressant de 5 à 8 ans, où il développera des arômes encore plus complexes.