Vins Riesling Jean et Hubert Heywang - Kirchberg de Barr - 2021

Le Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2021 du domaine Jean et Hubert Heywang est une véritable expression du cépage roi d’Alsace. Élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce vin blanc sec met en lumière la typicité du terroir de Kirchberg, reconnu pour sa capacité à produire des cuvées d’une rare élégance et d’un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2021, marqué par une météo fraîche et tempérée, confère au vin une vivacité remarquable et une belle pureté aromatique. Le Riesling y révèle des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une pointe minérale très caractéristique, due aux sols marno-calcaires du grand cru. La vinification, empreinte de respect et de précision, privilégie les levures indigènes et des élevages sur lies fines pour préserver la fraîcheur ainsi que la structure du vin.

Le grand cru Kirchberg de Barr, situé au cœur de l’Alsace viticole, bénéficie d’un microclimat idéal, protégé des précipitations excessives par le massif vosgien. Les coteaux bien exposés, la diversité des sols et la tradition viticole remontant au Moyen-Âge en font l’un des terroirs les plus prisés de la région pour le Riesling. Cette zone rassemble toutes les conditions pour offrir des vins d’une grande personnalité et d’une belle longévité, où la minéralité se conjugue à la finesse florale du cépage.

Ce Riesling sec se marie à merveille avec une cuisine raffinée et délicate : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, sashimis, mais aussi les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou la tarte à l’oignon. Pour les amateurs de fromages, il fait merveille sur un munster affiné ou une tome du Ried.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute l’élégance de sa palette aromatique et sa fraîcheur, en n’hésitant pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans ses jeunes années pour mieux libérer sa complexité.