Vins Riesling Jean et Hubert Heywang - Dorf - 2024

Le Riesling Cuvée Dorf 2024 du domaine Jean et Hubert Heywang est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Riesling, emblématique de l’Alsace. Cultivé en agriculture biologique, ce vin met en avant la pureté et la vivacité caractéristiques du terroir alsacien. Le millésime 2024 est marqué par une météorologie fraîche avec des vendanges relativement précoces, favorisant des vins dotés d’une belle tension, une expression aromatique précise et une acidité maîtrisée. La vinification, respectueuse de la nature du raisin, se déroule en cuves afin de préserver la fraîcheur du fruit et de mettre en avant la minéralité du terroir.

L’Alsace est une région réputée pour la région d’origine de grands vins blancs, notamment grâce à son climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les hivers froids, mais la pluviosité est faible grâce à la barrière naturelle des Vosges, ce qui permet une maturation optimale des raisins sans excès d’humidité. Les sols marno-calcaires de la plaine d’Alsace apportent aux Rieslings une tension minérale et une grande élégance, offrant au vin finesse et longévité. L’histoire viticole locale est profondément marquée par la mosaïque de terroirs qui, depuis des siècles, fait la richesse et la réputation des grands blancs alsaciens.

Ce Riesling sec accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’une choucroute garnie traditionnelle, un baeckeoffe léger ou un presskopf maison. Son expression aromatique et sa vivacité en font également le compagnon idéal des fruits de mer, des huîtres et des poissons grillés. Il relèvera également avec subtilité une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement, révélant des arômes floraux, des notes d’agrumes et une belle minéralité typique du Riesling alsacien. Ce vin peut se goûter dès à présent sur sa jeunesse ou patienter quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.