Vins Riesling Spitz et Fils - Waldweg - 2022

Le Riesling Cuvée Waldweg 2022 du domaine Spitz et Fils est une belle expression du cépage roi d’Alsace. Ce vin blanc sec, certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), provient d’une sélection rigoureuse de parcelles, probablement situées sur des coteaux bien exposés. Issu du millésime 2022, il profite de la fraîcheur et de la précision propres au cépage Riesling, avec une vinification en cuve inox qui permet de préserver toute la pureté aromatique. La robe est brillante, jaune pâle avec de légers reflets verts, et le nez dévoile des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches ainsi qu’une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est vive, très fruitée (citron, pomme verte), la structure cristalline et la finale d’une grande salinité, typique du terroir alsacien.

La région d’Alsace occupe une position privilégiée à l’est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise la maturation lente des raisins, préservant une acidité remarquable. Les sols, d’une richesse et d’une complexité rares (marnes, granites, calcaires, schistes), offrent au Riesling la possibilité de s’exprimer avec élégance et précision. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire et se reflète dans la typicité de ses vins blancs, qui conjuguent intensité aromatique et fraîcheur.

Ce Riesling sec accompagnera à merveille des plats à base de poissons fins, de crustacés ou de fruits de mer (carpaccio de Saint-Jacques, huîtres). Traditionnellement, il se marie aussi très bien avec la choucroute alsacienne, des fromages de chèvre frais ou encore des plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de crevettes. Les saveurs citronnées et la vivacité du vin sublimeront également une cuisine asiatique raffinée, sans excès de piment.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Riesling autour de 8 à 10°C dans de grands verres à pied. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après deux ou trois ans de garde dans de bonnes conditions.