Vins Riesling Kirchberg De Ribeauvillé - 2018

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2018 est un vin blanc sec d’exception, issu d’un terroir emblématique du vignoble alsacien. Le cépage Riesling, considéré comme l’un des plus nobles de la région, exprime ici toute sa pureté et son caractère grâce à la rigueur du millésime 2018, qui a offert des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir du Kirchberg de Ribeauvillé se distingue par ses sols marno-calcaires avec des inclusions de grès, ce qui confère au vin une minéralité vibrante et une belle structure. La vinification est généralement orientée vers le respect du fruit, avec un pressurage doux et une fermentation longue à basse température, permettant de révéler une palette aromatique complexe. Au nez, on retrouve des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’épices douces et une fine touche minérale rappelant la pierre à fusil. En bouche, l’attaque est droite, tendue, soutenue par une acidité élégante et une longueur saline en finale.

L’Alsace est une région viticole de grande tradition, influencée par un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, idéal pour la maturité lente et complète des raisins. La riche diversité des sols, combinée à la topographie et à l’orientation sud du Grand Cru Kirchberg, permet au Riesling de s’exprimer avec intensité et finesse. Ce terroir historique, situé au cœur du vignoble alsacien, bénéficie également d’un savoir-faire ancestral, hérité des moines et perpétué par des générations de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, privilégiez des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des poissons nobles tels qu’un filet de sandre sur lit de choucroute, des fruits de mer, ou encore des volailles sauce citronnée. Il révèlera également tout son potentiel avec des plats régionaux comme la tarte à l’oignon ou un baeckeoffe. Les fromages à pâte dure (comté affiné, gruyère) sont aussi de beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité caractéristiques du Riesling Grand Cru. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de servir pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la richesse de son terroir.