Vins Riesling Domaine Sylvie Spielmann - Grasberg de Bergheim - 2017

Le Riesling Cuvée Grasberg de Bergheim 2017 du Domaine Sylvie Spielmann est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le riesling. Ce millésime 2017 est marqué par une belle expression aromatique, conjuguant finesse et tension typique des grands rieslings de terroir. Le vignoble de Grasberg, situé sur les hauteurs de Bergheim, bénéficie d’un sol marno-calcaire riche, offrant au vin minéralité, fraîcheur et longueur en bouche. La vinification est soignée, respectant l’intégrité du raisin, majoritairement conduite en cuves inox pour préserver la pureté et l’élégance naturelle du cépage.

L’Alsace est une région qui bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des intempéries par le massif des Vosges, ce qui permet une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de grès, de schiste et d’argile, confèrent richesse et diversité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a été marquée par de nombreuses influences, ce qui se reflète dans la richesse stylistique des vins d’Alsace. La réputation du riesling alsacien n’est plus à faire, c’est un grand vin blanc de gastronomie reconnu mondialement pour sa précision et son potentiel de garde.

Pour sublimer ce Riesling Grasberg 2017, je vous conseille des accords avec des mets fins : poissons délicats, crustacés (notamment homard ou langoustines), saint-jacques poêlées, ou encore sushi et sashimi. Les plats alsaciens comme la choucroute de la mer ou une matelote de poisson seront également parfaits, tout comme une tarte à l’oignon pour une note plus régionale. Ce vin accompagnera également très bien des fromages de chèvre frais ou un munster affiné, sa vivacité équilibrant parfaitement leur caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute la complexité de ses arômes. Si vous le souhaitez, n’hésitez pas à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre. Ce 2017 possède un beau potentiel de garde, mais se déguste déjà avec beaucoup de plaisir.