Vins Riesling Muller-Koeberlé - Clos des Aubépines

Ce Riesling Cuvée Clos des Aubépines du domaine Muller-Koeberlé, élaboré en Alsace sous l'appellation Riesling AOC, exprime à merveille ce que ce cépage emblématique peut offrir dans cette région. Non millésimé, il s'agit probablement d'une cuvée d'assemblage sur plusieurs années, visant à maintenir un style régulier, marqué par la fraîcheur, la pureté aromatique et une grande vivacité. Le sol, typique d’Alsace, associe souvent grès, calcaire ou schistes, contribuant à une minéralité remarquable. La vinification, traditionnellement en cuves inox pour préserver les arômes primaires, offre ici un vin sec, cristallin, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruit à noyau, avec une structure acide ciselée, caractéristique des beaux Rieslings.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies par les Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière du raisin, développant la finesse et la complexité aromatique recherchées. L’histoire viticole de l’Alsace, héritière d’influences franco-allemandes, en a fait une terre d’exception pour les cépages blancs, notamment le Riesling, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir.

Ce vin se mariera idéalement avec la gastronomie alsacienne, tel un baeckeoffe ou une choucroute de la mer, dont l’acidité naturelle du Riesling viendra parfaitement équilibrer le gras et la richesse. Il accompagnera également avec élégance des poissons grillés, des crustacés, mais aussi des plats asiatiques délicatement relevés, comme un sashimi ou une salade thaïe. Pour une expérience locale, essayez-le avec un munster affiné ou des asperges d'Alsace.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce Riesling Cuvée Clos des Aubépines à une température de 8-10°C. Une carafe n’est pas nécessaire pour ce style jeune et vif. À consommer dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité et sa pureté.