Vins Riesling Domaine Sylvie Spielmann - KANZLERBERG - Bergheim - 2018

Le Riesling Grand Cru Kanzlerberg 2018 du Domaine Sylvie Spielmann est un vin blanc sec d’exception, issu du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Provenant de la prestigieuse parcelle du Kanzlerberg à Bergheim, ce vin reflète la singularité d’un terroir unique classé Grand Cru. Sur ce coteau, les vignes bénéficient d’une exposition idéale et s’enracinent dans des sols marno-gypseux riches en minéraux, conférant à la cuvée une minéralité marquée, une fraîcheur vibrante et une grande complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la pureté du fruit, sublimant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, typiques du Kanzlerberg. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement et une grande maturité des raisins, se traduit par une bouche ample, tendue et parfaitement équilibrée.

La région viticole d’Alsace est reconnue pour son climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais protégée des pluies excessives grâce à la barrière des Vosges. Les sols très variés de cette région, et en particulier ceux du Grand Cru Kanzlerberg, favorisent l’expression de la finesse et de la minéralité dans les grands vins blancs. L’Alsace a su conserver une identité forte, portée par l’histoire mouvementée de la région et le savoir-faire de ses vignerons, dont le Domaine Sylvie Spielmann est un ambassadeur passionné.

Ce Riesling Grand Cru s’accordera à merveille avec des poissons fins comme une truite au beurre blanc, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera également la cuisine régionale alsacienne, notamment une choucroute de poissons ou un baeckeoffe aux poissons. Sa belle acidité et sa structure permettront aussi un mariage réussi avec une volaille en sauce légère ou des fromages frais, comme le munster affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et apprécier la finesse de ce grand vin d’Alsace.