Vins Riesling Domaine Fernand Engel - Sélection de Grains Nobles - 2015

Le Riesling Sélection de Grains Nobles 2015 du Domaine Fernand Engel est une véritable perle de l’Alsace. Issu exclusivement du cépage riesling, ce vin liquoreux bénéficie de la mention prestigieuse « Sélection de Grains Nobles », signe d’une récolte à la main des raisins atteints de botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Cette technique confère au vin une concentration remarquable des arômes et une sucrosité parfaitement équilibrée par la vivacité caractéristique du riesling. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis une maturité exceptionnelle des baies, donnant à ce vin une richesse aromatique rare. Le terroir alsacien où s’exprime ce domaine, composé majoritairement de sols marno-calcaires et granitiques, apporte finesse et minéralité à l’ensemble, tandis que la vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, vise à révéler toute la pureté du cépage et la complexité conférée par la botrytisation.

La région viticole d’Alsace est mondialement reconnue pour ses vins blancs de grande expression. Bénéficiant d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, elle se distingue par ses étés chauds et ses automnes longs, favorisant la surmaturation des raisins et permettant la production de liquoreux d’exception comme cette cuvée. L’histoire viticole alsacienne est marquée par l’exigence qualitative et la diversité des terroirs, qui donnent aux vins une palette aromatique très large, à la fois fruitée, florale et minérale.

Ce Riesling Sélection de Grains Nobles accompagnera admirablement le foie gras, qu’il s’agisse d’un foie gras de canard d’Alsace ou d’une terrine plus créative. Il fait également merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais se prête aussi à des accords audacieux sur des plats exotiques légèrement épicés, ou encore des desserts aux fruits jaunes ou des crumbles à la mirabelle d’Alsace.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance afin qu’il exprime toute sa complexité, et à le déguster dans des verres à vin blanc ample pour exalter la richesse de ses arômes.