Vins Riesling Schieferkopf - Riesling Via Saint Jacques - 2019

Le Riesling Via Saint Jacques 2019 du domaine Schieferkopf est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu exclusivement du cépage Riesling. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques du cépage, ainsi que par une belle expression minérale typique des terroirs sur schistes exploités par le domaine. La vinification repose sur une récolte manuelle, un pressurage délicat et une fermentation lente, permettant de préserver finesse aromatique et complexité. Au nez, ce Riesling dévoile des arômes de citron vert, de fleurs blanches et une touche pétrolée délicate. La bouche suit sur une trame tendue, vive, finement ciselée, avec une finale saline qui signe la minéralité du terroir.

La région alsacienne, située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, sous influence de la montagne et du Rhin. Les vignes poussent sur une mosaïque de sols, le domaine Schieferkopf tirant particulièrement parti des schistes bleus rares de la région du nord alsacien, apportant à ses vins une expression racée et une tension singulière. L’Alsace, avec son histoire viticole multiséculaire marquée par l’influence germanique, est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, particulièrement le Riesling, cépage roi de la région.

Ce Riesling sec s’accordera merveilleusement avec la choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou simplement des poissons grillés et crustacés. Il s’exprimera tout aussi bien sur des sushis, un ceviche de dorade ou encore un carpaccio de Saint-Jacques qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc allongés. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il saura aussi gagner en complexité sur quelques années de garde en cave.