Vins Riesling Domaine Barmès-Buecher - Clos Sand - 2019

Avis Viniou

Le Riesling 2019 Clos Sand du Domaine Barmès-Buecher est une cuvée issue exclusivement du cépage emblématique de l’Alsace, le Riesling. Récolté sur la parcelle Clos Sand, ce vin provient d’un terroir particulièrement propice, majoritairement composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin à la fois finesse et minéralité. Le travail de la vigne est conduit en biodynamie, dans le respect du vignoble et de l’expression naturelle du terroir. La vinification, menée avec délicatesse, privilégie les fermentations longues et un élevage sur lies fines, apportant à la fois densité, fraîcheur et complexité aromatique. Ce millésime 2019 est caractérisé par une belle maturité des raisins, offrant un nez racé, des notes vibrantes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, relevées par une acidité ciselée qui porte le vin sur la longueur.

L’Alsace est une région viticole singulière du nord-est de la France, bénéficiant d’un climat semi-continental. Protégée par les Vosges, elle jouit de précipitations faibles, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La diversité de ses sols, alliant marne, granit, grès ou calcaire, imprime une grande expressivité aux vins blancs, reconnus internationalement pour leur précision et leur pureté. Historiquement, le riesling trouve ici l’un de ses plus beaux terrains d’expression, révélant fraîcheur et élégance, à l’instar de cette cuvée distinguée du Domaine Barmès-Buecher.

Ce Riesling sec s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons de rivière en sauce légère, un ceviche ou encore des sushis. Il accompagne à la perfection la cuisine alsacienne, comme une choucroute de poisson ou des asperges fraîches de saison relevées d’une sauce mousseline. Les fromages à pâte dure ou chèvre frais sont également mis en valeur par sa tension et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au bouquet de révéler toute sa complexité et sa délicatesse. Ce cru pourra se garder quelques années pour développer des arômes tertiaires plus mûrs, mais sa fraîcheur et son équilibre en font déjà un plaisir assuré dès aujourd’hui.