Vins Riesling Domaine Bernard Haas & Fils - Grand Cru Schlossberg - 2021

Avis Viniou

Le Riesling Grand Cru Schlossberg 2021 du Domaine Bernard Haas & Fils est une magnifique expression de ce cépage emblématique alsacien. Élaboré exclusivement à partir de Riesling, ce vin sec met en avant la pureté et la précision de l’un des plus célèbres terroirs de la région, le Grand Cru Schlossberg. Le millésime 2021, assez frais en Alsace, offre des vins marqués par une belle acidité, une intensité aromatique vibrante et une grande fraîcheur. Cultivé sur des coteaux granitiques particulièrement propices au Riesling, le Schlossberg confère à ce vin des notes minérales raffinées, de la tension et de la finesse. La vinification, essentiellement en cuve pour ce type de cru, met en valeur la finesse et la typicité du cépage sans masquer sa minéralité sous le bois.

L’Alsace, à la frontière est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, protégé des pluies par le massif vosgien. Les sols du Schlossberg, composés principalement de granite à deux micas, sont réputés pour donner aux vins de ce cru une très grande élégance et des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits à noyau, mais surtout une structure fraîche et droite. L’histoire viticole du Schlossberg remonte au Moyen-Âge et son classement parmi les Grands Crus, dès 1975, atteste de la singularité et de la qualité de ce terroir d’exception.

Ce Riesling Grand Cru se marie parfaitement à la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de poissons ou un filet de sandre au beurre blanc. Il excelle également avec des fruits de mer, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des plats exotiques légèrement épicés, comme des ceviches ou une cuisine thaïlandaise raffinée. Ses arômes de citron et sa minéralité s’accordent aussi magnifiquement avec des fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Riesling entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe pour concentrer sa palette aromatique et mettre en valeur sa fraîcheur cristalline. Laissez-lui le temps de s’aérer quelques minutes afin de révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais saura aussi évoluer avec grâce sur une dizaine d’années, gagnant en profondeur et en nuances au fil du temps.