Vins Riesling François Schmitt - 2014

Avis Viniou

Le Riesling moelleux 2014 du domaine François Schmitt est une belle expression du cépage roi d’Alsace. Ce vin blanc dévoile toute la complexité aromatique et l’élégance typique du riesling dans sa version moelleuse, issue de raisins vendangés à surmaturité sur les coteaux alsaciens. Le millésime 2014 a bénéficié d’une belle arrière-saison permettant une maturité optimale, ce qui se traduit par une richesse en sucre bien équilibrée par une acidité cristalline propre au cépage. Le terroir alsacien, composé de sols variés mêlant argile, calcaire et grès, se retrouve dans la fraîcheur et la minéralité du vin, tandis que la vinification soignée du domaine François Schmitt préserve à la fois la pureté du fruit et la vivacité en bouche. Les notes de fruits à chair jaune, d’agrumes confits, de miel et de fleurs blanches s’entremêlent sur un fond délicatement épicé et souligné par une fine touche minérale.

L’Alsace occupe une place à part dans le panorama viticole français, son climat semi-continental et ses précipitations modérées favorisent la concentration aromatique et l’expression du terroir. L’histoire viticole de la région, marquée par un héritage germanique et une diversité de cépages nobles, confère à ses vins une personnalité affirmée et une grande capacité de garde. Les sols mosaïques de la région, où alternent granite, schiste, calcaire et argile, expliquent la variété des styles possibles autour du riesling.

Ce riesling moelleux s’accordera merveilleusement avec la gastronomie alsacienne : une tarte à l’oignon, un foie gras de canard, des fromages à pâte persillée ou encore une tarte aux mirabelles ou à l’abricot. Il saura aussi sublimer une cuisine plus exotique, comme des plats asiatiques légèrement épicés ou un canard laqué à l’orange. Son équilibre sucre-acidité le rend polyvalent aussi bien en apéritif qu’avec des desserts fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais il gagnera en complexité après quelques minutes d’aération dans le verre. Sa belle fraîcheur et sa douceur maîtrisée promettent un plaisir immédiat, mais vous pouvez aussi le conserver en cave encore quelques années pour une évolution plus complexe.