Vins Riesling Koehly - Praelatenberg - 2021

Le Riesling Grand Cru Praelatenberg 2021 du Domaine Koehly est une belle expression de la tradition alsacienne. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage noble Riesling, reconnu pour sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa capacité à traduire le terroir dont il provient. La cuvée Praelatenberg bénéficie de l’appellation Grand Cru, gage d’une sélection rigoureuse des parcelles et d’un soin particulier apporté à la vigne comme à la vinification, généralement en cuve ou en foudre pour préserver l’éclat du fruit et la pureté minérale. Le millésime 2021, caractérisé par une belle fraîcheur, met en avant une palette aromatique d'agrumes, de fleurs blanches, une pointe de pierre à fusil et une tension saline très agréable en bouche.

La région viticole d’Alsace, véritable mosaïque de terroirs, est portée ici par le site prestigieux du Grand Cru Praelatenberg, situé à Kintzheim. Les sols granitiques confèrent au vin une structure tendue et élégante, typique des plus grands Rieslings. Le climat semi-continental favorise une maturation lente des grappes, accentuant la finesse et la complexité aromatique de ce cépage emblématique. Le vignoble alsacien, fort d’une tradition multi-séculaire, est réputé pour ses vins blancs racés grâce à la conjonction de sols variés, d’expositions multiples et de conditions climatiques idéales.

Ce Riesling sec et racé appelle des accords raffinés. Il sera parfait avec les poissons délicats, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, les coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. Côté cuisine régionale, il s’accorde à merveille avec une choucroute de la mer, une truite au riesling ou un baeckeoffe de poissons. Son caractère minéral et sa fraîcheur s’accordent aussi avec une cuisine asiatique subtile, comme des sashimis ou des plats légèrement épicés.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation comprise entre 8 et 10°C, qui exaltera la pureté aromatique et la précision de ce grand vin. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais saura déjà séduire par sa jeunesse et sa vitalité.