Vins Riesling Domaine Joseph Scharsch - Wolxheim - 2018

Ce Riesling Grand Cru 2018 du Domaine Joseph Scharsch, issu de la cuvée Wolxheim, est une belle expression de la tradition alsacienne. Vinifié en sec, ce vin blanc 100% riesling séduit par sa pureté et son intensité aromatique. 2018 ayant offert de belles conditions climatiques en Alsace, le vin se distingue par une robe brillante, des arômes ciselés d’agrumes, de fleurs blanches et de délicates notes minérales typiques du terroir. En bouche, la structure vive et tonique du riesling se marie à une belle maturité du fruit, apportant à la fois fraîcheur, élégance et longueur.

La région d’Alsace, enclavée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat exceptionnel marqué par de faibles précipitations et une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le terroir de Wolxheim est réputé pour ses sols marno-calcaires qui confèrent au riesling une minéralité vibrante et une capacité à refléter chaque nuance du sol. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le riesling y règne en maître, considéré comme l’un des cépages les plus nobles pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs alsaciens.

Pour exalter ce grand cru, privilégiez des accords qui respectent sa vivacité et mettent en valeur sa finesse. Il accompagnera parfaitement des poissons de rivière, des coquillages, un filet de sandre rôti ou même une choucroute de la mer. Les spécialités alsaciennes comme la tarte flambée ou le baeckeoffe de poisson sont également de très beaux mariages. Sa dimension minérale sublimera les mets à base d’herbes fraîches et de citron.

Servez ce Riesling Grand Cru idéalement entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique et révéler la subtilité de sa trame minérale. Pensez à le carafer légèrement s’il est ouvert dans sa jeunesse afin de libérer toute la complexité du nez.