Vins Riesling Domaine Jung - Schoenenbourg - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Jung, niché au cœur de l’Alsace, élabore cette superbe Cuvée Schoenenbourg 2015, qui met en valeur un Riesling d'exception. Ce cépage noble, réputé pour sa fraîcheur et son élégance aromatique, exprime dans ce millésime des nuances de fruits à chair blanche, d’agrumes, rehaussées par une minéralité typique. Le terroir de Schoenenbourg, caractérisé par ses sols marno-calcaires uniques, ainsi que le climat semi-continental de la région, confèrent à ce vin sa complexité et sa capacité de garde remarquable. Le Domaine Jung, fort de plusieurs générations d'expertise, est reconnu pour sa rigueur et ses techniques de vinification respectueuses des traditions alsaciennes.

Pour sublimer ce Riesling, optez pour des accords culinaires qui flatteront ses arômes vifs et sa texture ciselée. Les fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines se marieront admirablement bien, tout comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une choucroute de poisson, hommage aux racines alsaciennes du vin. Les plats légèrement épicés, comme une cuisine thaïlandaise ou indienne douce, magnifieront également sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 10 à 12 °C afin de préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe lumineuse, humez ses arômes envoûtants de citron et de pierre à fusil, puis laissez-vous charmer par sa vivacité en bouche, accompagnée d’une persistance élégante et saline.