Vins Riesling Domaine La tour - Schieferberg - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Tour, avec sa cuvée Schieferberg 2022 en Riesling Grand Cru, signe ici une expression très pure et élégante du cépage roi d’Alsace. Issu d’un terroir emblématique, le Schieferberg, littéralement « la montagne d’ardoise », confère au vin une tension minérale et une vivacité remarquable. Le millésime 2022, enregistrant des conditions climatiques sobres et ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins à maturité parfaite, donnant au vin une palette aromatique précise, alliant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, une touche d’iode et une longue persistance minérale. La vinification parcellaire et soignée, conjuguée à une fermentation lente sous contrôle de température, met en avant la pureté du fruit et l’identité du cru.

Le vignoble alsacien, situé en plaine d’Alsace entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental relativement sec grâce à l’effet protecteur des Vosges contre les pluies. Le Schieferberg, typique par ses sols schisteux et son exposition sud-est, favorise la maturité des Rieslings tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire de la région est marquée par des échanges culturels entre France et Allemagne, conférant aux vins d’Alsace leur caractère unique et leur capacité à traverser le temps sans perdre leur éclat.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins et iodés : poissons grillés, carpaccio de bar, huîtres chaudes au sabayon de citron ou même des crustacés comme du homard poché. Côté régional, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons feront merveille. Les fromages régionaux à pâte pressée comme le Munster affiné seront également des partenaires de choix.

À la dégustation, servez ce Riesling 2022 Grand Cru autour de 8-10°C pour apprécier pleinement sa minéralité, la précision de son nez et la finesse de sa bouche. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut être envisagé pour libérer tout son potentiel aromatique, surtout si le vin est dégusté jeune.