Vins Riesling Cattin - Sauvage - 2022

Avis Viniou

Le Riesling "Cuvée Sauvage" 2022 du Domaine Cattin met à l’honneur l’un des cépages emblématiques d’Alsace. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du Riesling, figure parmi les plus belles expressions du terroir grâce à son millésime jeune et généreux, 2022, qui a offert des vendanges d’une belle maturité et une grande fraîcheur aromatique. La mention "Cuvée Sauvage" laisse présager une vinification respectueuse, souvent en levures indigènes, visant à sublimer le caractère authentique du raisin et l’éclat du terroir. Le vin se distingue par une robe pâle et limpide, un nez précis de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, annonçant un palais droit, nerveux et persistamment minéral.

L’Alsace est une région viticole singulière nichée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental sec, propice à la lente maturation des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. Les sols y sont d’une diversité rare, mêlant marnes, calcaires, granites et schistes, permettant au riesling d’y révéler toute sa finesse et sa tension. Riche d’une histoire bicentenaire, la région conjugue traditions germaniques et françaises, ce qui se retrouve dans l’élégance et la typicité de ses vins blancs.

Ce Riesling sec se prête merveilleusement à la gastronomie grâce à sa fraîcheur et à sa structure. Il accompagnera à merveille les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Les accords avec les fruits de mer, huîtres, coquillages et ceviche mettent en valeur sa vivacité. Il s’accorde aussi très bien avec des plats asiatiques légers, des viandes blanches en sauce citronnée ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut révéler toute la complexité aromatique du Riesling. Privilégiez un verre à grands blancs pour favoriser l’expression des arômes. À apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou à garder quelques années pour découvrir son évolution vers des notes plus complexes.