Vins Riesling Cave de Ribeauvillé - Lieu-dit Haguenau - 2018

Avis Viniou

Ce Riesling sec de la Cave de Ribeauvillé, millésime 2018, provient du lieu-dit Haguenau, reconnu pour l’expression particulièrement pure de ce cépage emblématique de l’Alsace. La vendange 2018 a produit des raisins particulièrement mûrs, donnant au vin un équilibre subtil entre la vivacité caractéristique du riesling et une belle richesse aromatique. Ce vin blanc révèle au nez des arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, signature d’un terroir unique. La vinification est marquée par le respect de la fraîcheur, avec un élevage sur lies fines qui apporte une légère onctuosité en bouche tout en préservant la tension minérale. Le site d’Haguenau, exposé sud-est, profite de sols marno-calcaires, offrant au vin finesse et longueur.

La région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui en fait l’une des régions les plus sèches de France. Les hivers sont froids, les étés chauds et lumineux, permettant au riesling de mûrir lentement et d’exprimer une rare complexité aromatique. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte au Moyen Âge et la Cave de Ribeauvillé est l’une des plus anciennes caves coopératives de France, réputée pour son engagement envers la qualité et la typicité alsacienne.

Côté accords mets-vins, ce riesling sec accompagne à merveille les plats de la région tels que la choucroute garnie ou le baeckeoffe. Il s’associe aussi élégamment aux fruits de mer, aux poissons en sauce citronnée, à un ceviche ou encore à des fromages à pâte molle comme le munster. Il sublimera également une cuisine asiatique légèrement épicée, mettant en valeur la fraîcheur et le caractère minéral du vin.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de déguster pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.