Vins Riesling Domaine Ehrhart Pfohl - Vieilles Vignes - 2021

Le Riesling Vieilles Vignes 2021 du Domaine Ehrhart Pfohl est un vin blanc sec remarquable, élaboré à partir de vieilles vignes, généralement synonymes de profondeur et de complexité. Issu exclusivement du cépage Riesling, ce millésime 2021 témoigne d’une grande fraîcheur, portée par une trame acide élégante et une maturité aromatique caractéristique des belles années alsaciennes. Le terroir d’Alsace, riche en sols marno-calcaires ou granitiques, imprime au vin la minéralité typique de l’appellation. Au chai, une vinification soignée dans le respect des raisins permet de préserver l’intégrité aromatique du Riesling, révélant des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une touche minérale évoquant la pierre humide.

L’Alsace, région viticole dominée par le Rhin, bénéficie d’un climat continental tempéré, rendu exceptionnel par la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des précipitations excessives. Ce microclimat favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à l’expression pure du Riesling. L’histoire viticole alsacienne, marquée par les influences germaniques et françaises, assure le maintien de traditions de qualité et de diversité des styles. Les terroirs, très morcelés, donnent une gamme de vins subtils, où chaque cuvée vieilles vignes puise un supplément d’âme.

Ce Riesling sec, intense mais cristallin, s’accorde particulièrement bien avec la cuisine alsacienne : une choucroute de la mer, des poissons en sauce légère, des fruits de mer ou encore une tarte à l’oignon. Plus largement, il accompagnera des sashimis de poisson blanc, une volaille crémée ou un chèvre frais, laissant sa vivacité trancher avec la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé, afin d’apprécier au mieux ses arômes délicats et sa superbe tension minérale. Une aération de quelques minutes lui permettra de livrer pleinement sa palette aromatique. Ce vin, prêt à boire dès à présent, pourra également évoluer joliment en cave sur cinq à huit ans.