Vins Riesling Wolfberger - La Louve - 2023

Avis Viniou

Le Wolfberger Riesling "Cuvée La Louve" 2023 est un vin blanc sec remarquable de l’Alsace, élaboré à partir du cépage emblématique Riesling. Ce millésime récent bénéficie de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques des jeunes Rieslings de qualité. Wolfberger, coopérative historique réputée, sélectionne minutieusement ses raisins issus des meilleurs terroirs pour proposer des cuvées expressives et équilibrées. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition alsacienne, avec une fermentation lente à basse température afin de préserver la finesse aromatique et la minéralité typique du cépage. Le résultat offre un nez élégant, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de pierre à fusil, et une bouche droite, tendue, à la finale saline.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un microclimat sec et ensoleillé, l’un des plus chauds de France, avec des précipitations relativement faibles. Le relief protège les vignes des perturbations atlantiques, favorisant une maturation lente des raisins et une richesse aromatique exceptionnelle. Les sols alsaciens sont d’une grande diversité, allant du granite aux marnes, en passant par le calcaire, ce qui confère aux vins une complexité et une typicité uniques. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la notoriété du Riesling n’a cessé de croître, faisant aujourd’hui de l’Alsace une référence mondiale pour ce cépage.

L’acidité fine et la pureté aromatique de ce Riesling sec s’accordent merveilleusement avec la cuisine alsacienne : essayez-le avec une choucroute de la mer ou un presskopf. Il accompagne également très bien les poissons grillés, les crustacés, un ceviche de bar, ou encore des sushis. Les fromages à pâte dure et à croûte lavée, comme le munster affiné, révèlent aussi sa minéralité et ses nuances florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement, et dégustez-le dans un verre tulipe pour savourer sa richesse et sa précision.