Vins Riesling Domaine Baumann-Zirgel - Streng - 2022

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Streng 2022 du Domaine Baumann-Zirgel incarne l’élégance et la pureté des grands blancs d’Alsace. Élaboré à partir du cépage emblématique Riesling, ce millésime 2022 révèle un profil sec, racé et vif. La vinification soigneuse menée au domaine met l’accent sur le respect du fruit et l’expression du terroir, avec des fermentations en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la typicité variétale. La cuvée Streng se distingue par une robe jaune pâle aux reflets argentés, un nez précis aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, complété par une bouche tendue, minérale et d’une belle longueur, marquée par une acidité cristalline.

Le vignoble alsacien, niché entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Cette situation géographique unique, protégée des précipitations excessives par le massif vosgien, offre des conditions idéales pour la maturation du Riesling. Les sols très diversifiés, souvent marno-calcaires ou granitiques, apportent à ce cépage une grande finesse aromatique et une minéralité ciselée. L’Alsace, forte d’une tradition viticole séculaire, a su hisser son Riesling parmi les plus grands vins blancs secs du monde, célébré pour sa pureté et sa capacité de garde.

Le Riesling sec du domaine Baumann-Zirgel se prête à merveille à des accords raffinés et authentiques. Il sublime les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou les poissons au beurre blanc, mais accompagne également des plats de la cuisine asiatique légèrement épicée, des sashimis, ou une sole meunière. Il s’accordera aussi élégamment avec des fromages affinés à pâte pressée. Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son éclat, servez-le entre 8 et 10°C, après une aération d’une quinzaine de minutes dans un verre élancé afin de libérer toute la complexité de ses arômes.