Vins Riesling Platz - RIESLING AB GOLDESCH DE BERGHEIM 2020 - 2020

Avis Viniou

La cuvée Riesling AB Goldesch de Bergheim 2020 du domaine Platz est une belle expression du cépage roi de l’Alsace, le Riesling. Millésimé 2020, ce vin sec met en valeur la pureté et la précision caractéristiques de ce cépage. Issu du terroir de Bergheim, réputé pour ses sols marno-calcaires particulièrement propices à la culture du Riesling, il bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et idéale des raisins. La vinification suit la tradition alsacienne, avec un pressurage doux et une fermentation en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur aromatique et l’expression minérale du terroir.

La région viticole d’Alsace est l’une des plus prestigieuses en France pour les vins blancs. Proche de la frontière allemande, elle s’étend le long de la Route des Vins d’Alsace et profite d’un microclimat unique grâce au massif des Vosges qui protège les vignes des précipitations excessives. Les sols variés de la région, principalement composés de marnes, calcaires et granits, permettent une grande diversité d’expressions pour les cépages nobles comme le Riesling. L’histoire viticole de Bergheim remonte au Moyen Âge et le village jouit d’une excellente réputation pour ses vins fins et racés.

Ce Riesling sec accompagnera à merveille des plats de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc ou des huîtres fraîches. Pour des accords plus régionaux, pensez à la choucroute de la mer, aux escargots à l’alsacienne ou à une tarte à l’oignon. Sa trame acide et sa minéralité sont également idéales pour sublimer les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Gruyère affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, mêlant agrumes, notes florales et une fine touche pierreuse caractéristique des grands terroirs de Bergheim. Je vous conseille de l’aérer quelques instants avant service pour favoriser l’expression de ses arômes.