Vins Riesling Domaine Welty - Les Terrasses - 2020

Le Riesling "Cuvée Les Terrasses" 2020 du Domaine Welty est un vin blanc sec certifié bio, issu d’un cépage emblématique de l’Alsace. Le millésime 2020 offre généralement une belle précision aromatique, grâce à une année marquée par une maturité optimale et une acidité préservée. Cette cuvée tire son nom de ses vignes cultivées en terrasses, ce qui confère au vin une structure et une minéralité caractéristiques. La vinification met en valeur la pureté du Riesling avec une fermentation en cuve ou en foudre, permettant d’obtenir un vin net, précis et expressif, sans notes boisées. On retrouve au nez des arômes séduisants d’agrumes, de fleur blanche, parfois autour du tilleul ou de la verveine, et une touche minérale évoquant le terroir.

La région d’Alsace est reconnue pour ses vins blancs élégants et racés. Bordée par les Vosges à l'ouest, elle bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, favorisant une maturité lente et parfaite des raisins. Le sol, majoritairement composé de mosaïques de grès, de granite et de calcaire, offre au Riesling une expression particulièrement pure, tendue et minérale. L’Alsace possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et le Riesling y règne en maître depuis des siècles, considéré comme l’un des plus grands cépages blancs pour exprimer le terroir.

Ce Riesling sec s’accorde merveilleusement avec la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il sublimera également des poissons grillés, des crustacés – notamment des huîtres ou des gambas – et des plats asiatiques légèrement relevés, du fait de sa fraîcheur et de sa tension. Les volailles en sauce crémée et les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Comté jeune, se marient aussi harmonieusement avec son profil racé.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe durant une demi-heure peut également permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité.